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　　我公司生產(chǎn)的燃煤大棗熱風循環(huán)烘干機配有間接式熱風烘干爐，熱風發(fā)生裝置和燃燒部分完全隔離，提溫速度快，空氣無污染（熱風加熱），箱內(nèi)配有高流風機，通風均勻，排潮速度快，配有烘干工藝。該設備用于烘干牛肉、羊肉、雞肉等的肉食和寵物食品的烘干脫水。公司現(xiàn)采用的恒溫控制箱，只需一鍵式操作即可完成烘烤過程，控制精度準確，顯示清晰，便于觀察；且烘烤質(zhì)量穩(wěn)定，具有明顯的優(yōu)勢。

防霉。引起柿餅長霉的有青霉、根霉、毛霉和曲霉等四種。柿餅在高溫高濕時很容易長霉，所以務必注意。除器具要干凈衛(wèi)生外，烘烤時果實排列要松散，注意翻轉，因果實沾連處或與烤篩接觸處水氣不易逸出，容易發(fā)霉;結合揉捏撫平，內(nèi)濕度大，時間長了也易生霉。 出霜。將烘成的柿餅裝入干凈的容器內(nèi)堆捂，等果面回軟后置冷涼處放風，果面干燥后再入堆捂，隔2-3 天再晾，如此反復多次能提早出霜。

另外在烘干中需要注意及時排潮：在香菇的烘制過程中，除了需要嚴格控制加熱溫度，及時排潮也是一個重要環(huán)節(jié)。烘干室的上部必須設排潮孔。小型烘干室的排潮孔為10×12厘米，中型烘干室為 15×20厘米，大型烘干室為20×40 厘米。

根據(jù)需要，有的可設2個排潮孔。周圍環(huán)境不利于排潮的，應安裝排風扇，排潮孔直接通到室外。排潮濕總的原則是：在香菇烘烤的前期，烘干室溫度為35~40℃時，應全部打開排潮孔或排風扇；當溫度上升到 40~60C時，排潮3~4小時就可以了。60℃以后，可將排潮孔全部關閉，不需排潮。如果排潮過度，易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說明排潮不好，或者爐溫不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。

通風：為了調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，保證烘干室的熱風循環(huán)，必須隨時向室內(nèi)通風。因此，烘干室下部應設20×20厘米的通風孔2 個。如果送風不暢，應安裝鼓風機。送往烘干室的空氣先經(jīng)過凈化處理。