麻辣燙加盟連鎖加盟費(fèi)用 牛華綠緣麻辣燙

特色麻辣燙，四川麻辣燙加盟麻辣燙加盟連鎖

    特色麻辣燙

    好的食材并并不是一口震撼，只是嘗到以后的忘不掉!串串香一度紅遍全球，不管溫度極速降低，或是極速飆漲，串串全是吃客們喜歡賞給的特色美食。做為串串火鍋店的瘋狂發(fā)燒友我對(duì)它的心態(tài)一直全是寧可多吃放過!各種各樣的串串都吃完許多。四川麻辣燙加盟，樂山麻辣燙加盟，在食材的采用上，也是追求精雕細(xì)琢，每日購(gòu)置鮮的食材，只求讓這一口火辣辣的串串提升到。擼的是串，可鍋底才算是生命。他們家的鍋底但是老師傅用代理獨(dú)門的調(diào)味品再加上傳統(tǒng)式手工制造而成的，四川串串香代理，樂山串串香代理，更為重視付款全過程中的每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，里邊但是肯定沒有亂七八糟的添加物，別人但是十分“純真”的鍋底，濃厚的香味一上菜就將嗜辣的魂給迷住。

麻辣燙加工工藝，樂山麻辣燙加盟麻辣燙加盟連鎖

    麻辣燙加工工藝 

     原料：雞骨架1斤、鴨框架1斤、豬大骨2斤、姜片30克、麻椒10克、胡椒粉5克 制做步驟：豬大骨、雞骨架、鴨架放入鍋內(nèi)，加水燒開，去鮮血備用； 鍋內(nèi)放入10斤水（水需一次加滿），放入汆焯水的豬大骨，雞骨架、鴨架，放入姜片、麻椒、胡椒粉、大火燒開，轉(zhuǎn)小火烤2鐘頭上下。熬煮全過程中不必放水以維持原汁原味（若一定須放水要加溫沸水）煮時(shí)泥渣要撈除。熬好的大骨湯，撇掉漂油保溫備用，或用以前煮沸（便于調(diào)湯的情況下溶化調(diào)味品）。 

   獨(dú)門辣椒油：原料：食用油2000克，八角茴香10克，香砂仁3個(gè)拍破，丁香花3個(gè)，白豆蔻10個(gè)，茴香30克，香茅草15克，香葉8片，砂仁兩個(gè)拍破，八角15克，辣椒面1斤（是挑選用：指天椒、二荊條、頭辣椒干1:1:1混和的），姜片50克，蔥節(jié)100克，蒜頭30敲碎。 四川麻辣燙加盟，樂山麻辣燙加盟，制做步驟：將食用油鍋中燒開，放入蔥蒜，烹制至干香把油倒進(jìn)事前準(zhǔn)備好鍋內(nèi)。留意：此鍋已放入香辛料和辣椒粉，蓋上蓋子，或是等制冷以后用保鮮袋包好，置放24-兩天以使辣椒粉的甜味，鮮紅色，香辛料的香味進(jìn)一步融解于油中，終用出水孔過慮應(yīng)用。獨(dú)門香油：原料：植物油1000克，花椒200克，香葉20克，八角20克，姜片50克，小蔥段100克，萵筍段50克，圓蔥50克 ；四川串串香招商，樂山串串香招商， 將植物油倒進(jìn)鍋中，燒至7成熱的情況下放入姜片蔥段萵筍圓蔥炸掉色出味后熄火，靜放1小時(shí)，撈起來殘?jiān)Ｖ评涞?成熱的情況下，放入香葉八角炸約1分鐘，放入花椒（清理整潔，控干水），文火烹制發(fā)黑就可以熄火。隨后倒進(jìn)器皿中，密封性24小時(shí)后，撈起來殘?jiān)?，油?dú)立用玻璃瓶子儲(chǔ)存。

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 麻辣燙 

    比更能讓街頭攤消退的是嚴(yán)冬。每到年終，一路向南的西西伯利亞冷髙壓會(huì)讓饕客們臨時(shí)收縮起輕風(fēng)明月，將濃濃的身在其中關(guān)在一幢又一幢冒著熱流的工程建筑里，用厚厚的地一層霧水分隔門口凄冷的全球。殊不知，都市男女的步伐終究太過匆匆忙忙，爐邊溫酒的日子終究是很少的。四川麻辣燙加盟，樂山麻辣燙加盟，當(dāng)燈火闌珊、裹著厚厚的地圍脖從企業(yè)加班加點(diǎn)回歸時(shí)，總算或是為連鎖便利店里傳來的一陣陣香氣而停留了。正方形的鍋中嵌著尺寸同樣而互相互通的鐵方格，不一樣的方格里盛著大小不一顏色各不相同的肉丸子或者蔬菜水果，湯底由于朝天椒的多少而展現(xiàn)出濃淡不一的紅色，四川串串香招商，樂山串串香招商，而咕嚕嚕的燒開聲則預(yù)示著令人希望的溫度——是的，串串香火鍋。在冬季的現(xiàn)代都市，沒什么比一杯炸雞塊更能驅(qū)除大家案牘勞形的疲倦了。

香料，樂山麻辣燙加盟麻辣燙加盟連鎖

 香料

   串串香，它事實(shí)上是火鍋店的另一種方式相近“串串香“，因此大家通常又被稱為它為“自助小火鍋”，“串串香”發(fā)生在二十世紀(jì)八十年代中后期的四川成都。四川麻辣燙加盟，樂山麻辣燙加盟，的串串香，底鍋和菜都非常簡(jiǎn)單，發(fā)展趨勢(shì)到現(xiàn)在基本上是沒有不涮。不一樣的人制做的串串香都各有不同，因而，四川串串香類型多種多樣，口味各不相同。

 1、甘菘在重慶火鍋湯底或鹵味中常見的一種毛茸茸、深褐色的根狀香料，廣州人稱作百里香，重慶市尊稱其為香菘，實(shí)際上應(yīng)當(dāng)叫甘菘，別名甘菘香。

 2、丁香又叫公丁香、子丁香，為丁香的花骨朵，烹飪中常見的是干品，香氣濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其味道辛溫。

 3、八角應(yīng)叫八角茴香，又叫大茴香、調(diào)料、八月珠，它是大家比較了解的一味香料。 

4、香又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。四川串串香加盟，樂山串串香加盟，全國(guó)各地大部分地域都是有種植，且為大家所了解，其生鮮葉莖在烹飪中普遍用以制做茴香胡豆、茴香餡水餃等。

 5、砂仁一種姜科綠色植物砂仁的果子，嘗之味怪，難受。其藥性溫、味辛。 

6、白蔻又砂仁、陽(yáng)春砂仁，系綠色植物陽(yáng)春砂的完善果子，嘗之澀口，聞之有香氣，藥性溫，味辛。三奈有的也叫風(fēng)姜、山辣，為地下莖。靈草為近些年普遍用以火鍋店的一味香料。 

7、排草與靈草一樣，也是近些年在重慶火鍋中應(yīng)用廣泛的一味香料。 

8、白豆蔻又叫圓，銷售市場(chǎng)上或有寫為百11草豆蔻別稱玉果。近些年在火鍋店中應(yīng)用十分廣泛，但是嘗之味亦難受，其藥性味辛溫。 

9、八角茴香又被稱為粉。味道辛甘、油溶性大，香氣濃郁。