環(huán)保中央廚房設備歡迎來電 南京功茂

如何設計一個好的中央廚房？

1.安全：避免使用危險的有害器具和設備。有必要充分考慮消防設施的疏散等。電源，燃料等的安全措施可能會對人體操作造成傷害。 2.衛(wèi)生：注意清潔，調理，烹飪，供應恢復和儲存的過程。目前，整個媒體的人才總體上呈現出小而低的質量，遠遠不能滿足中央廚房一體化和發(fā)展的需要。 3.效率：機械化，手動或混合使用。 4.經濟：成本或預算考慮基于實際原則。 5.順利：運營或預算考慮基于實際原則。 6.標準：根據區(qū)域飲食習慣設計的食物和飲料的差異以及文化習慣因地而異。 7.通風：排氣，良好的空調設計。 8.排水：地面排水，排水溝，污水池，截油池等均光滑，易清洗。 9.燃料：很容易獲得符合商業(yè)利益的不間斷燃料選擇。 10.儲存：安全庫存的計算和儲存空間足夠。 11.保留：預留未來發(fā)展空間。

餐飲業(yè)的現狀和未來（1）近兩年來，物價上漲和員工工資上漲，生產成本穩(wěn)步上升，客戶消費觀念變化相對緩慢，導致餐飲業(yè)不好的競爭。行業(yè)的生存和回扣。 。在中央廚房的整體結構中，主編社調度中心是指揮中心，整個生產網絡的核心，以及廚房的“大腦”。讓已經令人擔憂的“食品安全問題”成為全國性的變革。例如，在此期間，公司可以在工廠的“積極能量”的領導下，領導服務和生產的社會責任，并提升“中央廚房配送”的優(yōu)勢，同時為營養(yǎng)，安全和高品質提供營養(yǎng)，安全和高品質。合作單位。給行業(yè)一個責任基準！ （2）如今，國家高度重視“食品安全”，衛(wèi)生監(jiān)督部門改善餐飲業(yè)的生產環(huán)境要求也為我們指導市場運作轉向產業(yè)改革提供了可能。 - 如：無煙環(huán)保廚房。中央廚房配送狀況:目前，中央廚房建設基本上是根據運營商的意圖和收集市場需求量身定制的，使設備，空間，人員等配置成本控制在5％以內。因此，餐飲業(yè)示范項目，現代的餐飲業(yè)供應體系，為企業(yè)提供安全，營養(yǎng)，廉價和餐飲服務（拒絕轉基因食品）是確保用餐者安全的緊迫任務，是促進社會和諧的有效途徑。 。

       商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大單位、學校、工地食堂的大型廚房設備；它的特點是產品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質；其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。5、成型輥兩側齒輪應每班加數滴機油，齒輪箱內齒輪油出廠時加足，使用六個月后，應檢查添加，不宜一次過量，以免從油孔流出。

商用廚房設備的保養(yǎng)

不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發(fā)現，要及時用清水沖洗，并擦干。

3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備，特別是利用地板滑動。

4、不銹鋼灶具要經常檢查是否漏火。

5、炊事機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔