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酒店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些酒店廚房排煙系統(tǒng)要點
如果想要從事餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè),主要的就是廚房的問題,廚房作為后廚,一般是不對外開放的,但是人們需要做好它的排煙系統(tǒng),這樣才能讓廚房在明鏡中工作,不然油煙太大會影響到員工的工作,同時也會影響到身體健康。所以人們必須要了店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些?酒店廚房排煙系統(tǒng)要點?
酒店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些?
1、既然是系統(tǒng),就是完整的設(shè)計,風(fēng)機的大小,煙罩的先進程度,油煙的處理技術(shù),以及配套的滅火和燃?xì)獗Wo等等一系列,后包括末端的凈化和風(fēng)機,很復(fù)雜,需要看排煙的要求,如果是開放式廚房,則要精細(xì)計算,如果排風(fēng)量過大,會帶走餐廳的空調(diào)溫度,
2、廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(含)和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成。 油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進
地下或半地下建筑(室)、地上建筑內(nèi)的無窗房間,當(dāng)總建筑面積大于200㎡或一個房間建筑面積大于50㎡,且經(jīng)常有人停留或可燃物較多時,應(yīng)設(shè)置排煙設(shè)施。
安裝廚房排煙道的好處
煙道可能大家都不知道這個是什么,其實我們廚房中排煙的通道就叫做煙道,那安裝湖北廚房排煙道有哪些好處呢?
廚房是做飯的地方,會有很多的氣體還伴隨著一陣陣的煙,如果我們不使用煙道把這些煙氣排出去,堆積在室內(nèi)是很危險的,這些煙氣堆積在室內(nèi)對身體有一定的損害,不清理這些煙氣,室內(nèi)堆積的氣體越來越多,很多人會說我開窗戶也可以,但這里的有些空氣并不能出去,因為上方的空氣是無法自行出去的,那可能上方的空氣越來越多,影響到正常的生活。使用排煙道我們可以把這些煙氣順利的排出去,不需要花費太多的時間和精力。
排煙道的使用壽命還是很長的,資源的利用率比較高,節(jié)省很多的資源。排煙道主要為不具備排煙功能的場所設(shè)置的排煙方式,能減少工作量,提高工作效率。好處一,我們在做飯的時候,煙會跟著排煙道走掉,不會對身體有傷害,同時還能讓火燒的更旺。排煙道其實就是一種主動的排煙方式,但安裝前也需要征求物業(yè)的同意,因為安裝通道還是一件很麻煩的事情。
廚房排煙管道由于長期的運行,其效率大大降低。然而,在家庭廚房里很少有人注意到如果他們不打掃就不會有影響。事實上,這是錯誤的,因為排煙管道的家庭和餐館都要定期打掃。否則,不僅排煙不暢,而且吸油煙機的工作壓力過高,導(dǎo)致過載或降低效果,造成浪費,增加二次災(zāi)害的可能性。我們應(yīng)該如何清潔排煙管道?
首先是發(fā)動機罩的例行清潔。一是清除重污垢,保護爐灶,避免設(shè)備損壞,徹.底清除罩、油網(wǎng)、爐灶、角落等內(nèi)壁上的重污垢。用鏟刀,用鋼絲絨和脫脂劑徹.底擦拭,使用注入脫脂劑的油網(wǎng),并用沖洗。二是用毛巾擦去水漬,清潔地面墻壁等。并接受工具的全部集合。
其次是管道的清潔。一般來說,管道應(yīng)該分幾個部分拆除。一些不便于拆除的排煙管道需要專業(yè)人員在排煙管道內(nèi)部進行清理,還需要清除重污垢,如排煙管道,防火門、風(fēng)門內(nèi)壁的油漬等。當(dāng)然,它們也應(yīng)該用干凈的水擦拭和沖洗。一些特殊的排煙管道甚至需要打開一扇窗戶,用一把長鏟子來處理它們。