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作為一名廚師現(xiàn)代廚師，當(dāng)然要考取中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)。也就是廚師證（廚師證已于2011年4月取消，工種名稱(chēng)現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師。如有疑問(wèn)可登錄國(guó)家職業(yè)資格工作網(wǎng)查詢(xún)工種。）

通過(guò)食材的選擇也可以增強(qiáng)食物的味道。比如蝦餃中加入的蝦腦。使餃子更加鮮美。而食油中的不飽和脂肪經(jīng)過(guò)加熱，還會(huì)產(chǎn)生各種有害的聚合物，此物質(zhì)可使人體生長(zhǎng)停滯，肝腫大。意食材的名稱(chēng)、形狀可代表菜肴意境。古時(shí)候，舉子們?cè)谮s考的時(shí)候要吃條紅色鯉魚(yú)，意為鯉魚(yú)跳龍門(mén)。一些食材本身就有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至還有藥用性。像紅棗豬手湯的部分食材富含動(dòng)物膠，對(duì)孕婦非常有幫助。

學(xué)好廚師對(duì)于很多學(xué)員來(lái)說(shuō)都是決定人生的過(guò)程，那么想要學(xué)好大家需要以找到一個(gè)各方面都比較合適的廚師技校機(jī)構(gòu)為前提，隨后在學(xué)習(xí)的過(guò)程當(dāng)中要在老師的幫助下打好相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)，隨后更重要的是學(xué)習(xí)過(guò)程中需要做好各類(lèi)技術(shù)手藝的練習(xí)和實(shí)踐?！旧轿鞔蟊娂脊W(xué)?！繛槟榻B：廚師專(zhuān)業(yè)招生通過(guò)食材的選擇也可以增強(qiáng)食物的味道。只有在合適的教學(xué)機(jī)構(gòu)中打好基礎(chǔ)的同時(shí)多作實(shí)踐練習(xí)才能夠得到更好的學(xué)習(xí)效果。