成功舉辦活動需要事先規(guī)劃和注意細節(jié)。在食物方面，您可以快速計算每人所需的數(shù)量，以確保所有客人都有足夠的食物。一些預見時刻可以減少總體支出和食物浪費，而不會犧牲客戶的要求或參與者的滿意度。
與客戶交談或查看訪客列表，以獲得預期的準確人數(shù)。詢問有關個人飲食需求或食物要求的細節(jié)。了解10歲及以下的兒童將參加多少人。
在活動的前兩個小時計算每個*每小時五個開胃菜。兒童減少每小時三次。例如，一個有20名*和10名兒童的餐飲活動，前兩個小時每小時最少需要130個開胃菜，總共260個。
每個*服用的主菜和一個1/2磅。每個孩子的份額。這種主體重量總計包括4-6盎司。蛋白質(zhì)和所有配菜。醬汁，調(diào)味料和辣調(diào)味品等調(diào)味品并未考慮到這一重量。
將重量乘以每個年齡組的客人數(shù)量。如果在主菜之前沒有提供開胃菜，則總重量增加20％。
計劃4至6盎司。每位*客人的甜點和2至4盎司。每個孩子。如果沒有提供開胃菜，請使用每位客人的體重范圍的較高端。將每個人的估計服務重量乘以每個年齡組的總數(shù)來獲得甜點總重量。
提示
將總甜點重量分成幾個1或2盎司。每位客人都可以嘗試不同的甜點。
